Pizzastaal gebruiken op een cortenstalen barbecue

I. Voorbereiden en voorverwarmen voor Cortenstaal BBQ

Zorg er eerst voor dat je pizzastaal schoon en gekruid is. Voor een nieuwe barbecue van cortenstaal volgt u de instructies van de fabrikant om de grill eerst op smaak te brengen-hierbij worden de roosters met olie bedekt en verbrand. Plaats vervolgens het pizzastaal op de roosters van je Cortenstalen BBQ en vermijd indien mogelijk direct contact met de heetste vlam (kies voor een indirecte warmteopstelling). Sluit de deksel van de Cortenstaal BBQ en verwarm zowel de grill als het staal 30 tot 60 minuten voor. Gebruik een infraroodthermometer om dit te controleren; het staal moet ongeveer 500 graden F bereiken voor een perfecte pizza.

II. Kookstappen op Cortenstaal BBQ

Rek het pizzadeeg uit, smeer het licht in met olie en bestuif de pizzaschep met bloem of griesmeel om plakken te voorkomen. Voor betere resultaten kunt u het deeg -grillen op de hete roosters van de Cortenstalen BBQ gedurende 1 tot 2 minuten per kant tot het lichtjes is uitgehard en het vervolgens eraf halen. Leg het par-gegrilde deeg snel op het voorverwarmde pizzastaal op de Cortenstaal BBQ. Voeg een dun laagje saus, een kleine hoeveelheid kaas en lichte toppings toe-overbelast het niet. Schuif de pizza op het staal en sluit meteen de deksel. Open na een paar minuten (zodra de bodem hard is) het deksel, draai de pizza 180 graden en draai hem om om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen. Houd het deksel gesloten als u klaar bent met koken, totdat de korst knapperig is en de kaas bubbelt.

III. Pro-tips voor succes met cortenstaalbarbecues

De sleutel tot geweldige pizza's op een barbecue van cortenstaal is een hoog vuur en een korte kooktijd.-De totale kooktijd moet 5 tot 7 minuten zijn. Lichte toppings zijn een must; te veel zal het koken vertragen en de korst drassig maken. Als uw Cortenstalen BBQ niet voldoende bovenwarmte geeft, kunt u de pizza kort in folie leggen om de bovenkant bruin te laten worden. Gebruik altijd een pizzaschep of metalen spatels om de pizza gemakkelijk te verplaatsen. Voorkom dat de bodem verbrandt door de directe vlam te beheersen en indirecte hitte te gebruiken voor het bovenste deel van de pizza.